B12: ¡El Todoterreno entre las vitaminas!

La vitamina B12 es uno de los nutrientes más importantes que necesita nuestro organismo. También conocida como "cobalamina", esta vitamina puede almacenarse en el hígado humano durante varios años. No sólo es importante para la formación de glóbulos rojos, sino que también nos ayuda a sentirnos mejor. Pero, ¿qué ocurre si nuestros niveles de B12 son demasiado bajos? ¿Qué alimentos contienen niveles especialmente altos de cobalamina? ¿Qué es realmente relevante saber sobre la vitamina B12? En este artículo te damos todas las respuestas.

Las necesidades diarias de los adultos son de 4 mcg.

Un nivel suficientemente alto de vitamina B12 nos ayuda a contrarrestar males como infecciones recurrentes, pérdida de concentración y de memoria a corto plazo. Las necesidades diarias dependen de su edad y de si está embarazada o amamantando a su hijo. Según, los adultos de entre 25 y 50 años necesitan 4 mcg de vitamina B12 al día. Si la ingesta se mantiene por debajo de este valor, puede provocar alteraciones en el metabolismo celular, en la formación de la sangre y en el área del sistema nervioso. Como parte importante del proceso metabólico, la vitamina B12 ayuda a convertir los nutrientes de los alimentos para que puedan ser utilizados por el organismo. Si hay un déficit aquí, el metabolismo cambia negativamente y no sólo nos sentimos cansados, sino que incluso podemos ganar peso.

Una cantidad insuficiente de vitamina B12 puede provocar anemia.

Si la producción propia de B12 no funciona o si se ingiere muy poca cantidad de esta vitamina en general, existe el riesgo de padecer anemia. Esto se debe a que la vitamina B12 es esencial para la formación de glóbulos rojos. Sin embargo, dado que los síntomas que se producen con una deficiencia de B12 también pueden tener otras causas, no siempre es fácil determinar con certeza la deficiencia de la vitamina. Así, una deficiencia de B12 puede pasar desapercibida durante mucho tiempo.

Los síntomas de la deficiencia de vitamina B12 incluyen:

• Fatiga y cansancio
• Debilidad
• Desgarro en las comisuras de la boca
• Ardor en la lengua
• Problemas mentales como depresión y cambios de temperamento.

B12 de los alimentos: Alimentos Recomendados.

Para asegurarse de que obtiene suficiente vitamina B12 de su dieta, se recomiendan especialmente una serie de alimentos. Entre ellos se encuentran:

• Pescado y marisco.
• Huevos. 
• Carne (especialmente el hígado). 
• Mariscos. 
• Leche y queso. 

En general, los alimentos de origen animal en particular contienen mucha vitamina B12.

¿Estás en el grupo de riesgo de padecer una deficiencia de B12?

Algunas personas pertenecen al grupo de riesgo de una deficiencia de B12. Además de los pacientes con ciertas enfermedades intestinales, los veganos se ven especialmente afectados. Dado que los veganos no consumen ningún alimento de origen animal, suelen padecer síntomas de carencia más o menos pronunciados.

Tras una consulta médica y un control adecuado, pueden tratarse con comprimidos o inyecciones de B12. Ciertas bebidas también pueden ser una forma de que los veganos tomen más B12. Por ejemplo, las bebidas de avena, soja o arroz. Sin embargo, no todas las bebidas de esta categoría son realmente proveedores de B12, por lo que tiene sentido estudiar detenidamente los ingredientes de los respectivos productos.

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